Emulsje światłoczułe zawierające płaskie kryształy bromku srebra otrzymywane były metodą dwustrumieniową, w obecności dimetylosulfotlenku. Wielkość i morfologia powstających kryształów zależna jest od zastosowanego stężenia dimetylosulfotlenku oraz nadmiaru jonów bromkowych w roztworze dyspersyjnym, podczas zarodkowania i wzrostu kryształów. Zbadano wpływ stężenia nadmiarowych jonów bromkowych i objętościowego stężenia dimetylosulfotlenku na powstawanie trygonalnych i heksagonalnych tabliczkowych form kryształów bromku srebra. W wyniku przeprowadzonych eksperymentów określono przedziały stężenia dimetylosulfotlenku i nadmiarowych jonów bromkowych, w których określone formy płaskich kryształów bromku srebra są trwałe.
Autorzy: Agnieszka Król, Agnieszka Dyonizy, Piotr Nowak

Aminopeptydaza N (APN/CD13) jest transmembranową metaloproteazą uczestniczącą w wielu procesach biologicznych, również angiogenezie. Wiadomo, iż inhibicja tego enzymu może prowadzić do zahamowania procesów nowotworowych. W pracy przedstawiono nowe inhibitory aminopeptydazy N, pochodne fosfonowego analogu homofenyloalaniny oraz wyniki badań ich aktywności inhibicyjnej wobec APN/CD13.
Autor: Magdalena Maria RADZISZEWICZ

Ludzie od wielu lat wiedzą o czterech podstawowych smakach – słodkim, słonym, kwaśnym i gorzkim. Jednakże obecnie rozpoznawany i opisywany jest piąty smak – określany jako umami. Większość powszechnie stosowanych związków wzmacniających charakteryzuje właśnie ten smak. Wzmacniacze smaku są to substancje zwykle definiowane jako takie, które nie posiadają wyraźnego smaku, jednak w połączeniu z inną, mają zdolność do intensyfikowania żywności. W tym referacie omówiono wybrane wzmacniacze smaku: glutaminian sodu oraz 5’-nukleotydy oraz synergizm występujący pomiędzy tymi związkami. Przedstawione również zostały dane na temat bezpieczeństwa użycia tych środków w żywności.
Autor: Marzena BOGUSIEWICZ

Stosując dyskretną zamianę wysokości krawędzi przelewowej, przeprowadzono analizy wpływu tego parametru na pozostałe parametry konstrukcyjne i eksploatacyjne udoskonalanego przelewu burzowego z rurą dławiącą. Wykazano, iż najwyższe warstwy przelewowe, a przez to najkrótsze krawędzie przelewowe, występują w przypadku wysoko położonych krawędzi przelewowych. Wzrost długości rury dławiącej dla wysokich krawędzi przelewowych, w porównaniu do niskich krawędzi, kompensowany jest z kolei skróceniem długości kanału odpływowego, w kierunku oczyszczalni ścieków. Ponieważ długość krawędzi przelewowej jest głównym wyznacznikiem kosztów budowy całego obiektu, toteż przelewy burzowe z wysokimi krawędziami przelewowymi będą najtańsze w budowie. Ponadto są również korzystne w działaniu z punktu widzenia ochrony środowiska.
Autorzy: Bartosz KAŹMIERCZAK, Andrzej KOTOWSKI

Rocznie wytwarza się na całym świecie 230 milionów ton tworzyw sztucznych. Ich synteza wymaga zużycia węglowodorów pochodzących produkowanych na bazie nieodnawialnych paliw kopalnych, takich jak węgiel i ropa naftowa. Pochłania także znaczne ilości wody, energii i chemikaliów. Istnieje jednak możliwość wykorzystania odnawialnych źródeł substratów do budowy polimerów. Przykładem jest kopolimeryzacja tlenku limonenu i dwutlenku węgla. Oba substraty są łatwo dostępne i bezpieczne dla człowieka. Ponadto sam polimer zawiera grupy estrowe w łańcuchu głównym, jest więc podatny na degradację poprzez hydrolizę.
Autor: Artur GOŁDYN